Uitdaging?
Om te beginnen: surimi is niet bij iedereen gekend. En onbekend is onbemind natuurlijk. Daarnaast hebben we d.m.v. een nulmeting ondervonden dat wie surimi wel al kent, vaak niet weet wat het precies is.
Er bestaat een foutieve perceptie. ‘Surimi’ heeft veelal een negatieve / ongezonde bijklank, tot zelfs de scheldnaam ‘frikandel van de zee’. Terwijl het in werkelijkheid heerlijke witte vis is.
Tot slot blijkt ook uit interviews dat mensen zich niet bewust zijn van de verschillende momenten en de vele manieren waarop ze van surimi kunnen genieten.
Kortom: er is nood aan ‘educatie’ én inspiratie om mensen te tonen hoe en wanneer je surimi eet. Aan de slag!
